牛肉干避坑指南!你平时吃的牛肉干到底是什么做的?

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内蒙是草原文化的发源地。

800多年前,一代天骄成**汗伐兵西征,途中为减少军队的辎重,把牛肉风干后食用。既方便携带又保留了牛肉中所含的各种营养物质。

而如今,牛肉干也已成为了零食星球的TOP级选手。不仅能满足日常口舌之欲,营养高、热量低也不会让减脂期的人有罪恶感。

一口下去全是肉,浓郁霸道的牛肉味,像极了草原人的热情爽朗。

可是也有不少人吐槽,好吃的牛肉干太难找,甚至有人从内蒙古带回来的都不正宗,很多牛肉干混入了猪肉、鸡肉,更过分的还有用鸭肉代替!!

一点牛肉味都没有,吃着还腥,加上一堆香精防腐剂......唔,怎么下口?更别提拿来给小孩子做零食了!

那要如何才能避坑?咱们来聊聊。

第一:低价牛肉干不要碰

在网上当搜索牛肉干的时候,充斥着大量几十块的牛肉干,有些还号称来自内蒙古、正宗等字眼。但是除去商家搞活动之外,大家牢牢记住一点,低于100元一斤的牛肉干最好别碰!

最简单的一点逻辑思考,今日内蒙古的新鲜牛肉是70元/KG,风干后至少需要3斤鲜牛肉才能做出一斤牛肉干,再加上工厂一系列生产成本,怎么可能做出几十块钱的牛肉干呢?

第二:看包装配料表

配料表排第一位的,必须是牛肉,而且但凡出现了鸡鸭肉、猪肉,不纯的咱统统不能要!还有一大堆添加剂的,要不得!

第三:外观细观察

真牛肉干色泽深褐,光泽自然,肉质纹理清晰可见。牛肉干纤维越长越粗,品质通常越好。

而猪肉颜色呈红色或肉红色,没有雪花纹理,白色纤维相对少且很细容易断开;有些鸭肉干颜色和牛肉干相近,但横切面比较光滑,没有任何肌肉纹理,白色纤维特别少,很容易撕开!

带着避坑的种种攻略,我们陆续选购了不少品牌,最终敲定了来自内蒙古的【拾光味老风干牛肉干】,肉质清晰且紧致,越嚼越香,八成风干软硬适中,独立小包装!

每一根牛肉干都很紧实,丝丝分明,可以手撕的牛肉干,只有真牛肉才能撕下来哦!

配料表看得见,明确标明只有牛肉,并且没有乱七八糟的添加剂!

独立小包装,两种口味,真空密封无菌封存,抗变质,方便携带,随时随地想吃就吃!

丝丝缕缕的肌肉纤维间,还会保留着些许肉汁,牛肉的鲜美味儿混着微甜一下子弥漫在唇齿间,绵绵地环绕舌尖,越嚼越带劲!

牛肉干在口中慢慢变软,在唇齿间碰撞,鲜美的滋味让人欲罢不能。

牛肉咸淡适中、干而不柴,口感细嫩不塞牙,一根接一根吃,让人停不下来,连牙口不好的人都能放肆吃

8成的风干度, 软硬度也刚刚好。既保留了一股小嚼劲儿,又不至于咬不动、卡牙缝。

咱们也是和品牌商软磨硬泡了很久,才拿到了如此实惠的尝鲜价,数量不多,快抢!

上货!1袋250g 仅需69元! 2袋250g*2 仅需129元!

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好环境 出好牛

精选内蒙草原散养黄牛

内蒙古位于北纬40度至45度之间,是世界畜牧专家公认的最佳肉牛养殖带,拥有广阔的草原资源,且地处内陆,气候干燥,简直是牛的天堂。

牛在开阔的草场上自由采食、活动,一方面牛群在自由的放牧活动中可以保持心情的愉悦,另一方面广阔的草场使牛群能远离它们的粪便,极大地防止和控制疾病的发生与蔓延。

这样散养出来的草原黄牛,练出来的强健肌肉,才足够肥瘦均匀,是那些圈养起来吃饲料的肉牛没法比的。

吃的是鲜嫩多汁的牧草,牛肉浓香不腥膻,营养丰富,肌肉结实,肥廋得当,非常适合做牛肉干。

牛选的考究,挑部位也不能马虎!

相比目前市售的牛肉干,多用筋多肉柴的腱子肉为原料,咱们选的是牛身上贵价的米龙(牛后腿肉)。

“米龙”是牛运动量非常大的部位,所以肉质更紧致,嚼起来也更有弹性。

一头1000多斤重的牛,身上的“米龙”只有30~50斤,约占牛全身肉的3%~5%。

再经过风干,这30~50斤的米龙,只能产出约10多斤的牛肉干,更是难得。

人工剔掉难嚼的牛筋膜,只留下精瘦的米龙,做出的牛肉干,咬着不费力气,吃起来还特过瘾!

在办公室或家里囤点,上班工作、在家追剧来一根,满口肉香吃得满足,还不怕变胖。

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好工艺造就好品质

约三斤半鲜牛肉出一斤牛肉干

人工剔掉筋膜和肥膘后,再将鲜牛肉切成细长的黄瓜条状,尽量不破坏肉的纹路,这样做的牛肉才容易撕开,让每一口都是细腻柔韧的享受。

食用盐、酿造酱油、味精、香辛料等放在小碗中调化,将肉进行腌制,12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,经过72小时的自然风干,脱水度达到7成。

生肉在风干过程中,产生的生物酶反应会让肉更加美味。

再用热风旋转烘烤,让每一丝牛肉都干燥却又不失水分。

每3斤半鲜牛肉才能烤出1斤的牛肉干,货真价实,无添加剂,少盐少糖少香料!

吃起来干而不柴,肉质紧实有嚼劲,牛味很足!

小孩和老人都能轻易咬断,拿来给他们做零食贼棒,这种制作方法,还能杜绝油炸、碳烤等健康隐患。

而且牛肉干通过了权威机构的检测,健康安全,老人小孩都可以放心吃!

第一次吃就被种草,强烈推荐并分享给大家,口感不干、不硬、不塞牙!

再加上牛肉本身铁含量也不错,还有丰富的蛋白质,给小孩吃、自己健身减脂吃、给老公或老爸做下酒菜,都是非常不错的选择!

独立包装 方便携带

随时随地想吃就吃

独立真空锁鲜包装,真空密封无菌封存,抗变质,方便携带,随时随地想吃就吃!

配料表干干净净,减脂星人也能吃哦! 满当当的一大袋,每个口味都好好吃~

饿了啃一根,饱腹感满满,减脂期真的一天都离不开!

囤点放在办公室,嘴馋的时候来一根,给生活加点“味道”~ 还可以喊上同事,一起忙里“偷”闲 !

闭眼入不踩雷!吃完都会夸的小零食,快冲!

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[责任编辑:张凯帆 PSY407]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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