这条“美腿”承包了江浙沪人的年味！谁看了不直流口水

临近年关，期待回家 的心情愈发强烈了！

虽然归心似箭，但向来讲礼仪的我们，从来不会空手而归。

每年的这个时候，公司的小伙伴们就已经开始探讨过年带什么礼物回家合适又体面，毕竟春节可是个大日子。

还没想好带什么伴手礼回家的，给亲朋好友送礼的！

这份宝藏礼物分享给你们！买回去爸妈都夸赞性价比太高了！

——金字火腿蹄片，足足有1KG！

✔年夜饭必备，炖鸡、炖鸭、炖骨头、炒菜......加上一片增香绝了

✔送人有面子，zui著名的浙江金华火腿特产，国家非物质文化遗产

✔古法技艺制作，只取最优中上部分，香味浓郁

✔烹饪万金油，增香、提鲜、去腥，菜的风味放大N倍！

这次团队在均衡了品质、味道、价格，在反复的综合对比下，终于敲定了这款金字火腿蹄片1KG切块礼盒。

同样的放养方式，肉力劲道，肉质口感同属上乘。非遗传承人陈师傅制作，价格却非常亲民。

比整腿更方便储存食用，一年仅卖十几天！

往年都要200+，今年仅需要99元！错过再等明年！

包装很有过年氛围感，中式设计图，代表新的一年红红火火。

品牌说一年就只卖这一次，平时不可能有这个价格！

寒冬，正是制作各种腌肉的时节，腌肉当中最出名的，当属“金华火腿”了。

只要一提到火腿，也不知道怎么回事，根本不用思考，嘴巴里脱口而出的就是【金华火腿】。

金华火腿是公认的世界三大火腿之一！

大家都知道，能在一个领域内被认可，荣获各项殊荣，尤其是食品行业，都是经历住时间的考验，技艺的传承，大众的认可，才能承的住这份厚重的王冠， 浙 江金字火 腿，就是之一。

金华火腿，据考证：始于唐，兴于宋，迄今已有1200余年历史。

始于唐：唐开元年间（713—742）陈藏器撰写的《本草拾遗》中就有描述“火脮（同腿），产金华者佳”的描述。

兴于宋：早在宋代时期，有位抗金名将宗泽，在战争胜利凯旋还朝时，乡亲们争送猪腿让其带回慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带。后宗泽将“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，御名“火腿”。

后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。至20世纪30年代，开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”，堂前仍悬挂着宗泽画像，显示正宗，誉满杭城。

就连美食家苏东坡，在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”

时间过去了1200多年，金华火腿非但没有被淹没，还跻身跨进了世界前三的地位！

正所谓，不是所有牛奶都叫*苏，也不是所有的腿都能叫金华火腿。

金华出产的猪，通常都是在山林间放养，以时令蔬菜、五谷饲料为食，山间自由奔跑，水中畅快游泳 ，每头猪可都是运动健将。

所以，它们的肉质更加紧实，皮薄肉厚，比一般的圈养猪品质更优良，口感当然也更绝~

《舌尖上的中国》里也曾说过：“用金华火腿吊出的汤，构成了一切江浙菜及传统粤菜的底味”。

色泽鲜艳，皮晶莹而肉似玫瑰红，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，味香浓烈。

一条正宗金华火腿的形成，并非一朝一夕的工夫。

从选腿—修割腿胚—上盐腌制—洗晒整形—上楼发酵—落架分级（闻香）—堆叠（翻堆擦油）。

每一条成品的火腿，这期间所花费的工序就多达48道，时间也都是1年起步。

经过时间锤炼出来的金华火腿，以 色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

公司业务涵盖特色肉制品、进口品牌肉、肉掌门肉类网上交易平台、植物肉等...遥遥领先，是”中国最大的火腿加工企业”。

金字商标为中国驰名商标；

公司业务涵盖火腿、特色肉制品、进口品牌肉、肉掌门肉类网上交易平台、植物肉等，主要产品包括中式火腿、巴玛发酵火腿、香肠、腊肠、腊肉、......等特色肉制品。

非遗传承人匠心制作

48道工序 耗时365天

制作这款火腿的陈顺通陈师傅，更是非遗传承人，他从小生活在做火腿的世家，小时候经常跑到做火腿的地方去玩去看，所以很喜欢这个行业。

从17岁开始，做火腿已经三十多年了。

陈师傅妙到颠毫的技艺展现：头盐上滚盐，大盐雪花飞，三盐四盐扣骨头，五盐六盐保签头。

这次，我们有幸见到了整个腌制的过程。

首先第一步，就是考验刀工：修割腿胚；

每一根在腌制之前，都要进行手工修胚。这可不是个小工程，不仅考验刀工，且非常耗时间的。

第二步，就是上盐的功夫；

这可是陈师傅的绝活，看似简单，这么娴熟又行云流水的手法，是几十年的积淀。

用作腌制火腿的盐也是很有讲究的：

必须符合国家食用盐的标准要求；选用海盐；粗细要求在14-20目范围内；含纳量大于96%，含水量控制在小于4%。

经腌制后的火腿，下一步就要进行洗晒。

经过数月的的晾晒后，火腿需要再次进行整形；

一条合格的火腿，不光味道要过关，形、色也是至关重要的。

经过整形的火腿，再经过数月的上楼发酵后，就得开始落架分级了，这时候考验的就是师傅的鼻工了。

*“三签香，判断火腿等级”

“三签香”是金华火腿品质分级最传统也是最有效的方式，通过特殊处理的竹签在火腿的上、中、下三个部位插入，也叫“打签”；

每戳一处就要抽出闻味，需要三签都芳香扑鼻，味道一致且毫无异味才算最上等。

除了上面这些关键的几步，整个火腿的制作，需要将近48道工序才能完成，可见匠心！

金字火腿的传奇

中国火腿行业龙头企业

到现在，还有很多人不知道金字火腿和金华火腿的区别？

金华火腿，只是一个地域标识,就好比是一个地方的特产，它的老东家“金字”，才是肉质品牌的领航者。

金字火腿公司是专业生产金华火腿、低盐火腿、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品品牌。

金字火腿股份有限公司成立于1994年。于2010年上市，历经27年发展。

公司现已成为中国火腿行业龙头企业、传统肉制品和中式食材品牌企业、肉类产业互联网创新企业。

金字拥有行业最强的技术力量，建有国家级技术中心，拥有多项发明专利，荣获的奖项数不胜数，如： 传统中式肉制品领导品牌、《地理标志产品-金华火腿》、《中式香肠》国家标准主要起草单位 ；

公司拥有现代化厂房、智能化生产线及自动化设备，生产规模、市场占有率、品牌知名度位居全行业领先地位。

6万吨额现代化冷库，5万平方的冷冻食品交易市场，配套的冷链配送。

金字一直秉承“责任、勤奋、专业、创新”的理念，视产品质量为生命，坚持“食品工业是道德工业”的宗旨，一直致力于为追求高品质生活的人们提供优质的产品和服务，让千万家庭享受更加美味的生活。

出自金字的肉制品，质量安全保证、品牌优势明显。

发酵时间都是1年以上，吃肉，蒸、炒都能安排起来。

经过一番蒸煮炒后，屋里更是溢满了腊肉的香味，令人口水直流！ 吃起来却毫无油腻感， 肥瘦适宜、回味悠长～

选用中式火腿蹄片

在文章的前面，有提过被《舌尖上的中国》描述“用金华火腿吊出的汤，构成了一切江浙菜及传统粤菜的底味”。

这个汤的灵魂，就是这款火腿蹄片。

火腿蹄片是什么？一张图来告诉你：

完整的火腿分5个部分，吃法也各有讲究，火腿蹄片就是取自火腿的火踵、火爪部位，带一段肘骨，用来熬制鲜美的汤品再好不过。

腊味届王者，精致的红色包装，很适合送礼。

闻着齿颊生津，吃着口口留香，腿心饱满，肥瘦均匀。

历时1年发酵，陈年后愈显肌红脂白，香气醇醇四溢。

有骨有肉、带皮带筋、芳香浓郁，用来熬制鲜美的汤品好鲜美。

过年过节，囤点火腿做合适不过，懂行人管它叫「烹饪万金油」

增香、提鲜、去腥，一把好手，很多名厨都用它进行独门调味！

做菜时切丝、切薄片加入，瞬间能让菜的风味放大N倍！

火腿在发酵过程中，使肌肉的主要成分蛋白质分解出18种氨基酸，其中8种是人体无法合成的。

火腿中凝缩的呈味成分是猪肉的4、5倍，是一种营养健康的天然味精！用来熬制鲜美的汤品再好不过了！

三餐不用愁

金字肉食的花式吃法

可蒸、可炖、可炒、可吊汤，做法多样，好吃到吮指！

火腿笋干老鸭煲、火腿笃笋、火腿娃娃菜、火腿炖莲藕...

临近春节， 已经尽最大的力气给大家谈到 比官网还优惠的价格！

金字火腿蹄片1KG切块礼盒

（约13-16片左右浮动）

比整腿更方便储存食用，一年仅卖十几天！

往年都要200+，今年福利价仅需要99元！错过再等明年！