这瓶酒里藏着半部华夏史，喝过的人才懂

一杯酒里，藏着半部华夏史。

“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。”——曹操《短歌行》

公元207年，53岁的曹操立于长江之畔。官渡大胜、乌桓已平，北方山河尽收囊中，他却执杯长叹。金戈铁马的背后，是霸业未成的焦灼，是英才难觅的孤寂，更是对生命有限的悲鸣。

“何以解忧？唯有杜康” ——这声穿越1800年的慨叹，道破了一个真相：中国人的杯中物，从来不止是酒。

是英雄的壮志，是文人的风骨，是山河岁月的沉淀，更是刻进血脉的文化基因。

杜康庄园纪念酒·短歌行，正是以曹操诗魂为引，参考酒祖杜康初代秫酒酿造工艺的当代史诗。

其名“短歌行”，既是对乱世豪情的致敬，亦是对现代人精神困境的回应——当996的疲惫淹没生活，当内卷的焦虑啃噬理想，唯有这一杯，能让你在喧嚣中听见自己的心跳。

01

一瓶酒杜康酒

半部中原文明史

从夏朝秫酒到曹操诗篇，杜康何以成为“万香之祖”？

公元前2700年·夏朝

杜康于洛阳杜康河畔，取玄武古泉之水，桑柘树洞里筑窖，酿出中国第一杯秫酒，华夏酒文明由此发端。

东汉·光武帝敕建

“杜康祠”立于杜康河源头，杜康酒在东汉成为皇室祭天祀祖的御用贡酒，载入史册。

在20世纪70年代，为杜康酒的发展提供了时代机遇，杜康逐渐从“庙堂之高”向“江湖之远”的广大民众普及，完成了从“御用贡酒”到“百姓佳酿”的转变。

今日·非遗传承

杜康古法酿酒技艺入选河南省非物质文化遗产，“三蒸三酿，五齐六法”仍在窖池中延续。

其核心物项涵盖杜康桑泥窖池、酿酒车间、古法酿酒工艺及名人书画家赠予的书画作品。

02

光瓶酒“升维战”

回归本源的品质追求

好酒不应只是少数人的专属，而是要让更多人能够轻松品尝到。

为了实现这一目标，杜康控股在保证酒体品质与口感的同时，通过优化包装设计、降低运营成本等方式，确保了这款产品的亲民价格。

作为一款自带历史文化基因的名酒，杜康庄园纪念酒·短歌行最大特点就是它的“真实性”和“纯粹性”。

去除了繁复的外包装，降低了不必要的成本，更注重于酒质本身的表现。

正如古人所言：“清水出芙蓉，天然去雕饰”。这种回归本源的追求，不仅体现了杜康对自身产品品质的自信，也迎合了现代消费者对天然、健康生活方式的向往。

市面上很多打着“纯粮酒”的产品，实际上并非完全符合白酒新国标的标准。许多酒企为了控制原材料成本和酿造成本，通过添加薯类食用酒精降低成本以及呈色呈香呈味物质提升风格、口味，是多数光瓶酒酒商保证市场营销投入和利润空间的选择。

而这款杜康庄园纪念酒·短歌行严格遵守白酒新国标的固态纯粮发酵，秉承“三蒸三酿、五齐六法”、用叉装甄、老五甄工艺、择时取酒、混蒸混烧、在酿造过程中不添加食用酒精和非自身发酵而成的色香味物质，为消费者带来亲民的价格与不打折的品质享受。

02

酒圣故乡的三大“天赐密码”

无可复制的酿酒圣地

一壶好酒是粮、水、曲、窖、技、器、储、艺的合力，背后便是千年酒文化的传承、自然与风土的融合、匠心的坚守与岁月的对话。杜康庄园纪念酒· 短歌行正是依托杜康这一深厚的历史文化底蕴和精湛的酿酒技艺，将传统与现代完美结合，打造出一款具有独特风味的纯粮酒。

土壤、气候、水质、地貌等自然地理因素，共同塑造了酒的独特“性格”。在全球范围内，位于北纬33度至35度之间的区域，诞生了诸如法国的波尔多和勃艮第产区、美国的加州纳帕谷等世界著名酿酒产区，因此被誉为“世界黄金酿酒带”。

▲ 其设计灵感源自杜康发源地——汝阳县地理地貌图

杜康酒厂所在的洛阳地区，恰好位于这一神奇的纬度上，属于黄淮名酒带。杜康控股在“原址型酿造生态圈”打造优质原粮基地，采用本地黄淮流域的优良品种，精选高于国标的优质高粱、大米、小麦为酿酒原料，为酿酒提供原生态、零污染优质原粮，确保酒体品质与口感的纯正。

在这样的得天独厚的自然条件下，杜康庄园纪念酒·短歌行的酿造工艺更是秉承了传统与创新的结合。酿酒师们遵循杜康酿酒工艺（省级非物质文化遗产），以玄武古泉中天然矿泉水为酿造用水，以优质高粱、大米为原料，纯小麦自然接种，中高温制曲，采用“桑泥窖池固态发酵，混蒸续糟，量质接酒，分区窖藏贮存”工艺，由中国白酒大师张献敏小批量精心调制，实现了最大程度上的品质升华。

因此，这款杜康庄园纪念酒·短歌行也成了庄园VIP客户的专享。只有返厂游贵宾和长期与杜康合作的高端客户、经销商，才有机会在杜康酒厂品尝到这款由张大师小批量勾调、招待用的口粮酒。

杜康酒三大“天赐密码”

1. 水之魂：玄武古泉的“液态黄金”

万年玄武岩过滤：杜康河床下20厘米即见亿年玄武岩层，孔隙率达35%，堪称天然超滤系统。

富锶矿泉水：经国家卫生部检测，锶含量0.54mg/L（超国际标准2倍），偏硅酸65mg/L，40余种微量元素造就“柔滑如绢”的酒体。

▲ 玄武古泉泉口

▲ 1990年，杜康河水质检测报告

国家卫生部、北京市自来水公司等单位对杜康泉水的化验资料

2. 窖之脉：桑泥古窖的微生物王国

32座明清老窖池搬迁重组：窖泥采自杜康河底千年桑泥，含600余种微生物菌群，其中Saccharomycopsis（产香酵母）含量为普通窖池3倍，

华夏第一窖（玄武古窖）：亚洲最大地下酒窖（1.6万㎡），陶坛储酒5吨的百年酒海林立，恒温14℃、湿度85%的微氧环境催化酒体老熟。

▲ 图为杜康华夏第一窖酒海区

▲ 酒海制作工艺复杂，可加速酒液陈化

每个酒海储酒五吨

▲ 2019年存放于华夏第一窖的“小封坛”原酒

每个陶坛储有一吨原酒

3. 粮之魄：北纬34°黄金酿酒带的黑秫传奇

豫西黑秫高粱：单宁含量1.8%（高于普通高粱37%），支链淀粉超90%，成就“粮香舒适，回味悠长”的味觉基底。

冬小麦古法制曲：曲块以牡丹春取发酵，中高温双曲混合，富含Aspergillus oryzae（米曲霉），糖化力达1200mg/g·h

03

1800昼夜的古法淬炼

五齐六法，酿一滴活文物

白酒是一个传统行业，老祖宗留下来的酿酒古训，是中国白酒香火延续的瑰宝，杜康始终秉承传统酿造技艺。在2007年，杜康酿酒工艺（伊川县、汝阳县）被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

杜康的“三蒸三酿，五齐六法”是传统历代酿酒技师对酿酒技艺重要环节提出的要求，“三蒸三酿”是指“蒸糠、蒸粮、蒸酒，天酿、地酿、人酿”，天酿是指酿酒、制曲要选择适宜的时令、适宜的气候组织生产，利用环境自然接种，自然发酵，体现在天时上，不能违背；地酿是指将酿酒物料配制后埋入地下窖池密封发酵，将制得的酒液放入地下酒窖中恒温恒湿贮存老熟陈酿，充分吸纳地气；人酿是指酿酒技师在现场操作环节严格按要求用心配料、装甑、接酒，使所得的每滴酒含有灵气。

▲ 蒸馏酿酒

所谓“五齐”，《周礼·天官》记述：“酒政举酒之改令……辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沉齐。”也就是说把整个发酵过程分为五个阶段，所谓“六法”即秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。可以讲这六法是我国较早的酿酒工艺规程，实际上也是酿酒技术的六个关键问题，对我国酿酒技术的发展有着深远的影响。

▲ 经过蒸粮环节的粮食还需要摊晾

杜康拥有强大的技术团队，专业技术人员165 人，其中包括中国白酒大师、国家级评酒委员、省级白酒评委、高级工程师、河南省酿酒大师等专业技术人员，为祖香型白酒的研发与酿造提供了坚实的技术后盾。在传承与创新并重的理念下，杜康不仅深耕于古法酿造技艺的精髓，更积极探索现代与传统工艺的融合之路。

04

窖藏老酒，柔和醇厚

5-8年优质原酒筑基，10年老酒勾调

杜康庄园纪念酒·短歌行具有“窖香幽雅，粮香舒适，入口柔和，绵甜爽净，诸味协调，回味悠长。”的独特口感，在品鉴这款酒，可以感受到其层次分明的香气与口感。

其独特口感离不开岁月的沉淀，杜康庄园纪念酒·短歌行的基酒均源于玄武古窖中坛存5年以上的原酒，融入10年以上双轮发酵调味的老酒，通过精心调配，最终淬炼出这款酒的非凡品质。

在玄武古窖中，每一坛原酒都经历了严格的温度和湿度控制，以保证其最佳的发酵和陈化效果。

▲ 玄武古窖内的封坛酒

这些原酒在陶坛窖藏过程中，陶坛上的网状微孔结构使储存的酒像人的呼吸吐纳一样与外界进行着缓慢的气流交换。五年以上的长期存放，能有效降低酒精的刺激性，使酒体更加柔和，同时让各种香气成分得以充分融合和成熟。

作为庄园之旅VIP专享，杜康庄园纪念酒·短歌行是对品质的承诺，对传统的尊重，更是一种文化的传承与再现。

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举杯时，你饮下的是1800年的回响

从曹操横槊赋诗的江畔烽烟，到今日虎山星空的篝火摇曳；

从桑泥古窖中沉睡的微生物，到你杯中莹澈的玉液琼浆。

这瓶酒早已超越饮品范畴——

它是可品读的史诗，是可封藏的山河，

更是献给所有“忧思难忘”灵魂的解药。

饮罢短歌行，笑问天下客：

今人不见古时月，今月曾经照古人。

若未饮过杜康酒，怎敢自称懂中国？

▲ 图为杜康工业遗产生产基地航拍