潮汕人真的太会吃了!外酥里嫩还爆汁,谁吃谁香迷糊!

提到潮汕,很多人第一反应是牛肉丸、砂锅粥、功夫茶。

但在本地人眼里,还有一道低调到不显山不露水,却让人一口难忘的传统肉食——广章肉卷。

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潮汕地区的传统肉制品,以肉馅+腐皮卷手工制成,口感外酥脆内弹润,粿条汤、火锅、宴席上必不可少的灵魂搭档。

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咬上一口,外酥里嫩、肉香四溢,足以征服任何一个挑剔的味蕾,很多人都称之为潮汕美食天花板!

在潮汕达濠有一家百年老店——潮汕李老二广章肉卷,别看店名朴素,美味程度可是响当当的。

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很多游客、美食爱好者来潮汕,先奔李老二,就为了一口那根半个胳膊粗的肉卷!

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这分量,真的豪横!一根半个胳膊粗,色泽金黄,外酥里嫩,金黄腐皮紧紧裹满鲜肉。

咬下去,外皮酥脆轻响,里面肉香立刻爆开,弹润多汁,鲜味在口腔里炸开,全身都满足到颤抖。

原料更是讲究,只取猪后腿肉与鸡肉,搭配多味香料,再由老师傅手工慢卷,才能把鲜香牢牢锁在里面。

蒸、煮、炒、涮,简单做几碗面汤,或是和家人一起涮火锅,广章肉卷都是一道硬菜,外酥里嫩,没有不爱的~

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很多店线上5包近200元!

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一根足足半斤的分量!

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想吃的时候直接拿一根,蒸、煎、炒一下,不用去潮汕就能吃到正宗广章肉卷!就跟潮汕本地人家里自己做的一样,味道正宗又安心!

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这个价格完全可以多囤几根,日常自家吃、聚餐让朋友尝尝鲜,过节也能当一道镇场硬菜!

潮汕李老二广章肉卷

一根肉卷半个胳膊粗

外酥里嫩,一口爆汁,59.9到手2斤

01

从清光绪香飘到今天

百年李老二,一口知地道

李老二的历史,可以追溯到清光绪年间。在潮汕达濠城内,一个叫“达埠李记”的小店悄然开张。

靠着一根根金黄诱人的广章肉卷,这个名字在潮汕渐渐有了分量。几代人接力,已经传承到第四代传人李耀宏先生。

从当年的小作坊,到如今拥有国家SC认证工厂的大品牌,他们始终坚持:做一根地道的潮汕肉卷,不将就,不偷工减料。

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凭借着匠心和手艺,拿奖拿到手软,甚至被评为非物质文化遗产保护单位!难怪能吸引各地朋友去打卡!

健康方面同样保驾护航,经过权威机构多项安全检测,无瘦肉精/重金属,只做好品质,只做性价比!

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潮汕李老二广章肉卷

一根肉卷半个胳膊粗

外酥里嫩,一口爆汁,59.9到手2斤

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02

手工制作,三捶三摔

金黄酥脆,一口爆汁弹牙

为什么李老二能成为“潮汕广章肉卷代名词”?秘诀就在——料好、工艺精。

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① 肉馅:讲究到骨子里

只选猪后腿肉+鸡肉,后腿肉紧实有嚼劲,鸡肉清爽不腻。混合后加上秘制香料,光是肉馅就馋得流口水。

② 工艺:三捶三摔,肉香才足

不是把肉搅碎就算完事,而是坚持三捶三摔,让肉馅不断起胶,直至变得Q弹顺滑,吃起来才有“咬劲”和“弹性”。

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③ 腐皮:外酥内润的关键

肉卷外层裹上了一层金黄腐皮,妥妥的“锁鲜神器”。

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蒸、炸、煮时,它能牢牢锁住肉香,咬下去,外皮轻脆,汁水瞬间在口腔里爆开,鲜香弹牙!

每次不知道吃什么菜,我就会拿出一根李老二肉卷,随便搭个辣椒、黄瓜,香味立马飘满厨房,比大鱼大肉还让人满足。

潮汕李老二广章肉卷

一根肉卷半个胳膊粗

外酥里嫩,一口爆汁,59.9到手2斤

03

一根肉卷,搞定一周菜单

59.9元囤2斤!真的不够吃!

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一袋一根,整整半斤重!蒸、炒、煎、涮样样行,百搭吃法,一上桌真的分分钟秒光~

✅空气炸锅:160℃-180℃,约6分钟,中间翻个面,焦黄酥脆,就像刚出锅的一样好吃。

✅蒸着吃做成卤味:最简单原汁原味,切开一段段,肉香扑鼻,腐皮微微焦黄。

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✅煮汤/煮面:解冻后,放入粿条汤、清汤面里5-6分钟,汤底瞬间浓郁,喝一口舌尖直接投降。

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✅火锅必备:无需解冻切片下锅,水开煮6分钟,肉卷吸满汤底,比丸子还要过瘾!

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✅快手炒菜:切片和青椒、洋葱一炒,香气四溢,盖饭,或是配着米饭,下饭速度惊人。

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一根肉卷,不只是餐桌上的美味,更是潮汕人传承百年的手艺与心意。

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59.9元就能带回2斤正宗手工肉卷!折算下来一顿饭几块钱,就能把百年非遗美味搬上餐桌。真正好吃、实在、划算,才值得囤。

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潮汕李老二广章肉卷

一根肉卷半个胳膊粗

外酥里嫩,一口爆汁,59.9到手2斤

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[责任编辑:黄旭 PSY432]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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