一杯百年华家，半部酱香史！纯粮酿造，酱香本源，一口入魂
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一杯百年华家，半部酱香史！纯粮酿造，酱香本源，一口入魂
白酒在国人眼中是不可缺席的“主角”，毕竟老话说得好，有好酒的日子，就是好日子！
“会喝酒的人逃不过喝白酒，爱喝白酒的人逃不过喝酱酒。”一提到酱香酒，茅子是绕不开的话题。
但内行人才知道：茅*是酱酒的天花板，却不是酱酒的起源。
说起酱香白酒的起源，华氏家族是无法绕开的高山。
成义烧房，以及华氏家族祖传秘方，这些都是这份神秘香型的符号。
据悉，茅酒的前身——成义烧房创始人华联辉，在一次家宴中因祖母无意提起曾在茅台镇喝过的好酒，却未再寻得，为遂母亲心愿，华联辉寻遍茅台镇，找到昔日的酒师，按照老工艺重新酿酒。
至此，回沙茅酒得以重新问世，也就有了茅台镇第一家酒坊，就是现在的茅酒之源a1-01窖池。
如今，作为华家第六代传承人的华磊仍严守家族传统工艺，打造了这款【嫡传后人・百年华家・酒厂 VIP 接待酒】。
53度酱香型白酒，茅台镇纯粮固态酿造，500ml*6瓶原箱装（内含手提袋X3）。
严格遵循传统"12987"工艺，端午制曲，重阳下沙，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经一年时间酿造，再陈储三年以上，勾兑调配后再储一年，整个生产过程近五年之久 。
将优雅细腻、酱香突出、回味悠长、空杯留香的百年华家酱香型白酒再次奉献于世，以回馈爱酒懂酒之士。
打开瓶盖就能感受到扑面而来的酱香，嗅一下浓郁的酱香充斥鼻腔，深吸一下，夹杂着粮食香。
酒花绵密，挂杯明显。
让人倾心的不仅是酒体，还有整体的设计也是极具内涵。
嫡传后人・百年华家・酒厂 VIP 接待酒酒用红金配色卡盒，尊贵大气，送礼显贵气，收藏有格调!日常当口粮酒小酌也完全不会心疼！
作为礼品赠送，嫡传后人・百年华家・酒厂 VIP 接待酒 同样出色。
它承载着百年历史和品牌荣耀，无论是送给长辈表达敬意，还是送给朋友传递情谊，都能表达出独特的文化内涵和尊贵感。
好酒自然也不便宜，官方售价1998元/瓶。
我们联系到源头工厂，跟酒厂老板软磨硬泡了一个月，砍掉了中间商差价，砍掉了各种溢价，给大家拿到了地板价：
299元到手6瓶，划算下来一瓶仅需50元！！！不少同事都趁着这个机会囤了好几瓶！
百年華家·酒厂 VIP 接待酒
大曲坤沙“12987”，传承酿造工艺
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纯粮酿造，酱香本源
丨“12987”打造品质基底丨
中国人讲求“根正苗红”，而中国酒亦是如此。
百年华家的酒体，产自「中国di一酒镇」贵州茅台镇。地处赤水河谷的茅台镇凭借其得天独厚的地理位置和环境条件，被赋予了「中国酱酒之都」的美名。
俗话说「好水出好酒」。
赤水河作为长江上游唯一一条没有被污染的支流，有着极其优良的水质，富含丰富的矿物质，让酒体甘甜若醴，是百年华家上乘品质的根基。
酱香酒的酿造过程，也堪称粮食发酵技术的极致。
正宗的酱香离不开传统“12987”工艺，这也是茅台镇引以为傲的工艺，无论香味还是口感都很难出其韵。
寒冬来临前，有经验的师傅就将选好的原料放入酒曲，等待发酵从端午踩曲到重阳下沙。
（“下沙”称投料“沙”指酿酒红缨子高粱）
2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒需要整整一年的时间。
端午节时踩的麦曲需要经过3~5个月高温发酵，在重阳时开始第一次投料，十二月份再进行第二次投料。
曲料主要是以优质小麦为原料，搅拌均匀放入木盒踩曲制成曲块，曲料40天发酵，在经过6个月储存才能使用。
配料表上只有高粱、小麦、水三种。
投料后开始蒸煮。茅台镇的红缨子高粱，皮厚、支链淀粉含量高达 88%、单宁含量适中，经得起 12987 工艺的 “九蒸八发酵”。
普通高粱蒸 3 次就碎了，而红缨子高粱能反复蒸煮，将淀粉慢慢转化为酒香物质，这也是茅香 “醇厚” 的关键。
华家选高粱有个 “死规矩”：只收当年新粮，且颗粒饱满度要达 95% 以上，差一粒都不要。
每次蒸煮后会进行发酵，除了第9次不用发酵，共需要发酵8次。
第2次蒸煮发酵后，还会开始第1轮取酒，需要进行7轮取酒，7个轮次之间的基酒风味也不同，也正是这样靠时间纯天然发酵，才能酿出质量上乘的美酒。
百年華家·酒厂 VIP 接待酒
大曲坤沙“12987”，传承酿造工艺
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53度黄金赏味度数
丨品质好自然才能口碑相传丨
好的酱香白酒，一般都是53度的。
将酒杯凑近鼻子，轻闻慢嗅。很自然的就能感受到，它那沁人心脾的香醇酒味。
倒入杯中，溅起的酒花清盈丰满，酒液清澈透明，简直就像在欣赏一件艺术品，用两个字形容就是：诱人。
酒体色泽微黄，清澈透亮无悬浮、无沉淀酒花密如珍珠，经久不散。
含一小口，酒体滑腻，香味迅速从口腔传到鼻腔，想必也只有茅台镇才能酿出如此美味的好酒~
百年華家·酒厂 VIP 接待酒
大曲坤沙“12987”，传承酿造工艺
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丨小批量勾调，每瓶都难得丨
“好酱香不怕等，就怕抢不到。”
华家典藏 N30 酒是小批量勾调的酒体 —— 每批次只勾调 1000 箱，原因有两个：一是黄金轮次基酒有限，不能大规模生产；二是勾调需要酿酒师手工操作，靠经验把控口感，快不了。
很多人问：“小批量勾调有什么好？”
举个例子：大规模勾调像 “大锅菜”，追求的是统一口感；小批量勾调像 “私房菜”，酿酒师能根据基酒的特点，微调香味比例，让每一批次的酒都有 “独特的韵味”。华家典藏 N30 酒的勾调，由华磊亲自把关，确保每一瓶都还原当年成义烧房的 “回沙茅香”，让它不仅能喝，还值得珍藏。
斟满一杯，每一滴都如同璀璨的钻石，闪耀着诱人的光芒。
酒体清冽透明，品上一口，那绵密细腻的口感，仿佛丝绸般滑过舌尖，黄金赏味53°，每一口细啧慢品，都是上一口的意犹未尽！
无论是商务宴会、团圆小酌、婚庆宴席、节日送礼又或者自己收藏，都非常的适合。
百年華家·酒厂 VIP 接待酒
大曲坤沙“12987”，传承酿造工艺
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