30万人点赞的「黄门宴」，太绝了！
30万人点赞的「黄门宴」，太绝了！
在北京，有一个远近闻名的「黄门宴」。
创始人黄珂从1999年起就开门宴客，一共免费接待了三十万人来自己家里吃饭，客人中鸿儒白丁皆有。
他是重庆人，以一桌桌重庆风味的流水席，构筑了一场美食传奇。
黄珂说：“我这里就是个重庆的水码头。各位，请随意。”
他对重庆码头文化的理解，就是码头是个平台，没围栏、没门槛，无论什么船、什么人都能停泊，大家自由往来，形成流动。
每年，他还会在家乡重庆挑选至少三头猪，用来制腊肉、香肠，为流水席做准备。
如今，他还以个人名字命名，打造品牌「黄珂优选」，甄选重庆美食，为的是让各地的人在家就能尝到地道川渝味！
相信我，生活美食家黄珂尝过并赞扬的美味，保质出品，众口皆碑，吃得更放心。我们实测单吃、做腊肉蒸饭、炒菜都回味无穷。
一共3款——
非遗工艺香肠，和传统香肠不同，这款做了健康升级！
非烟熏，采用轻盐配方，比传统烟熏重盐的香肠，减盐约27%，小孩老人也能放心吃。
0色素、0植物蛋白、0淀粉，甄选前后腿精瘦肉，纯猪肉制作，37肥瘦比，口感紧实不柴，肥润不腻，香到迷糊。
我们贴心准备了两种口味：
麻辣味香肠，入口就是浓郁的麻香和辣香，层层递进，回味十足。下饭、配酒、炒菜的万能选手！
广味香肠，咸甜口味，带有独特的淡淡酒香和胡椒香，口感润而不腻，甜中带鲜。蒸着吃、炒饭、煲仔饭，都是一绝。
左 广味香肠；右 麻辣香肠
五花腊肉，全程手工腌制、慢火熏烤，让时间与耐心洇出它的醇香。
看，肥瘦层次特别好，纹路漂亮得像艺术品：
喜欢吃烟熏腊肉的同事说：“看着有生肉的色泽，很有食欲！不像平时买的那些熏得哪里都黑黑的。”
用它炒蒜台，重庆的同事吃到飙泪：“这就是小时候我外婆的灶里炒出来的五花腊肉香！”
还有一款可以开袋即食的椒麻牛肉，麻得爽快、辣得过瘾！
坚持“四道工艺” 卤制入味，不是碎肉拼接，而是整切牛腿肉、牛臀肉，纹理清晰，嚼劲十足！
香肠腊肉作为中国具备传统文化色彩的美食之一。
它甚至是开启过年这场仪式的一把钥匙，走亲访友购置年货的时候也少不了它。
好腊味的关键有2点：
好原料+用心细致的好手艺，黄珂优选的腊味就做到了这2点。
我一拿到样品就忍不住用手机无滤镜拍了2张，所见即所得！
回到家就做了一桌子菜，一向对美食要求非常高的我妈，都夸“肉香十足”！
✨椒麻牛肉 开袋即食✨
✨合味蒸腊肉 加点“老干妈”更好吃✨
✨水煮腊肠 肥瘦相间 川味广味都好吃✨
香肠和腊肉一袋450克足量，椒麻牛肉一袋250克足量，官方价49.9元起/袋，在这里，只要39.9元起/袋，2袋更划算。
跟着生活美食家吃，绝对会香到想回购！
实拍：水煮后的腊肉，色泽诱人！
✨ 推荐理由 ✨
1、口感好：肥瘦香嫩，鲜而不咸。带着猪肉、牛肉本来的肉香，没有肥腻感，醇香可口。
2、原料好：重庆开州水土养出来的猪，层层肥瘦相间，肥肉香而不腻，瘦肉则是顺滑多汁。
3、工艺好：沿用非遗技艺，来自重庆开州的30年餐饮秘方，大厨亲调，地道川渝味。
香辣/咸甜/麻辣不肥腻
黄门宴创始人严选 地道重庆美食
黄珂优选 香肠/五花腊肉/椒麻牛肉系列
福利价 39.9元起/袋
01
肥瘦相宜 香肠/五花腊肉
延续重庆开州老味道
“冬日至，腊味香！”
这个时节，吃上一口腊味，那真是太让人满足了。
古时民间冬季就有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。
骤降的气温和干燥的空气，是做腊味的至佳条件。
黄珂优选的香肠和五花腊肉，是用重庆开州本地土猪制作而成的。
开州物华天宝，素有“中国香肠之乡”的美誉，也是腊味的核心产区之一，这里的腊味，出了名的好吃！
开州的猪，通常在山林间散养，以纯粮、时蔬慢养为主，体型结实，是制作各种腊味的上乘材料。
✨ 香肠
香肠用的是前、后腿精瘦肉，肉质更加紧实，皮薄肉厚。
肥瘦比“瘦七、肥三”，可谓是正正好的黄金比例。
七分瘦的香肠，入口柔韧有嚼劲；三分肥之处，肉汁炸开，香醇诱人。
能同时享受到紧实与温润，香而不腻，一点也不柴，满足大部分朋友的口味。
纯肉制作，用的是非遗工艺，还是全新升级的工艺：
不添加色素、植物蛋白和淀粉，配料干净得像“白开水”一样纯粹！
和传统烟熏香肠不同！
黄珂优选的香肠是在低温冷风房慢发酵180小时而成，通过模拟传统腊月气候，让香肠更健康的同时，美味不减。
而且，低温车间能够从源头严控微生物。
车间使用臭氧杀.菌消毒，再加上真空内包装袋、储存采用低温贮存，多重压制微生物的生长繁殖，保鲜防腐更厉害。
非烟熏的香肠，轻盐而好吃，全家老小放心吃。
从原材料到制作过程，再到品质和口感层层把关，成品肉香超浓郁。
质检报告，结果均符合标准
麻辣香肠经过多重工序后，花椒和辣椒注入川渝味的灵魂。
色泽红润，肉质紧实，肥瘦相间，集麻、辣、甜、咸于一身，不管是炒菜还是拌饭都香得很！
肠衣下，看得见的辣椒花椒~
咬一口，腊味和辣味充斥整个口腔，直呼“太太太好吃了！”
用它来炒青椒、荷兰豆、萝卜、蒜台、西兰花、芹菜等都不在话下，一下锅，就点起了丝丝缕缕的辣与麻香，是重庆人记忆中的味道没跑了！
我用它来炒年糕，一加入就锅气十足！
年糕顿时非常入味，同样拥有了香肠的麻、辣、咸。
直接上锅一蒸，肉香、麻辣鲜香弥漫，会爆浆！超正宗的川渝麻辣香。
一片片几近透亮，超级下饭，一口气能多吃上一大碗白米饭。
广味香肠和平时吃的经典广味有些不同，它是以经典咸甜味为主，辅以特色的酒香和胡椒香。
广东同事对它也赞不绝口，说“像在吃广式腊肠和猪肚鸡的结合！”
吃法也很简单，上锅蒸或煮25分钟，切片就能直接吃或炒菜。
油滋滋的肉香夹杂着肠衣QQ弹弹的口感，每一个牙齿缝隙都满足到哼哼。
✨ 五花腊肉
黄珂说：“‘守住本心，让每一口都是记忆中的味道’，这句话就是我们做品牌的初心。”
这款五花腊肉采用百年来传承下来的工艺，传统手工腌制 + 自然慢火熏烤，让每一片都充满时间的香气。
每一块五花腊肉，原料都是从五花肉上直接切割下来的一整块肉，没有用碎肉充数，品质看得见。
花纹非常漂亮，生的时候就色泽诱人。
煮熟之后，晶莹剔透与细腻的瘦肉相间，散发出迷人馥郁的腊香与淡淡的烟熏香。
猪皮软糯脆口，与肥瘦肉融合得刚刚好。
配料表非常干净：只有猪肉、盐、糖、白酒和天然香辛料，大可以放心给家人孩子吃。
好腊肉，也要会做。
大家记住这个口诀：先煮后炒，香而不燥。
沸水煮40分钟，再切片炒制，既能软化肉质，也能让咸香更柔和。
炒蒜苗、炒辣椒、蒸饭……怎么吃都是小时候的味道。
嫌弃炖菜炖汤不够有深度，味道不够醇厚？
切块五花腊肉煮一煮立马就出味了。
肥瘦相间很诱人，肥肉晶莹剔透，咬下去也一点都不会腻口。
新手也能做出老味道。
大家可以煮好后切片分装，随取随炒~懒人备菜get！
无论是自己回味，还是送给懂吃的朋友，都是一份有温度、有故事的好礼。
02
开袋即食 椒麻牛肉
整条原切0碎肉 麻辣鲜香底味十足
这款椒麻牛肉，已经成为我们办公室吃到停不下来的零食了。
它来自重庆开州的30年餐饮秘方，大厨亲调，地道川味，麻得爽快、辣得过瘾！
是原切牛肉，口感湿润美味。
吃的时候可以看到完整的肉质纤维，真的很幸福！
牛肉鲜酥嫩香，配上花椒、辣椒等，油而不腻，浓郁飘香。
对于嘴馋的朋友来说，这样的牛肉零食能够满足味蕾，营养密度高、耐嚼、顶饱还不易长肉。
而且它是经过四道工艺，卤制入味，卤香更是激发出肉香，越嚼越喜欢！
吃起来也很放心，品牌方承诺6个0添加——0防腐剂、0香精、0色素、0亚硝酸钠、0植物蛋白、0淀粉。
下酒也很不错，我还喜欢拿来拌面吃，就一个字：爽！
三款都是纸袋包装+真空包装，易保存，过年时当伴手礼真的很不错。
香肠和腊肉福利价39.9元/袋，椒麻牛肉49.9元/袋，2袋立减5元，拿在手里沉甸甸的，很划算！
可蒸、可煮、可炒、可炖、可拌面拌饭，都是万能款。
可以说是料理刚需，比起鲜肉来更多一份醇厚，让寡淡的食材增色不少。
正是吃腊味和吃辣的季节，一起来感受柴米油盐带给我们的满足吧！
香辣/咸甜/麻辣不肥腻
黄门宴创始人严选 地道重庆美食
黄珂优选 香肠/五花腊肉/椒麻牛肉系列
福利价 39.9元起/袋
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