隐山寻茶记，原来中国的美丽茶山藏在这里

隐山寻茶记，原来中国的美丽茶山藏在这里

不论是游人游历山河，还是墨客对坐吟诗，又或是三五好友围炉相谈，似乎都离不开一壶好茶。

从古至今，这也是中国人，浸润在生活与日常中的一份东方浪漫。品茶，能追溯到千年前，而华夏这片土地的茶，能追溯到百万年以前。

茶树的生长之地，常为宜人之地，对于气候、经纬度、土壤、海拔等更是精挑细选。

在华南，四季温润均衡、雨水阳光充沛。

在江南，有山清水秀滋养。

在江北，山峦秀丽，山泉丰盈。

在西南，地形丰富，山高雾仙。

每一方山水，各孕育出不一样的茶树，也呈现于世人香气、色泽、味道各有特韵的茶叶。

有人爱茶，品遍杯中香，

有人爱茶，寻遍一座座山。

茶香不怕山深，一脉山有一脉山的茶树与风味。

春夏之际，又是一季新叶上枝头，

一起走进东南西北的缤纷画卷，

来探寻这些深藏在山水中的好茶。

01

/ 华南茶区 /

# 品味-鲜#

春风，总是早早地拂过这一片山，

树高、林密，靠近大海，

初夏之际，赏日升日落，寻一片新芽。

蓝天下的高山盆地，刚刚经历了漫山樱花次第开放的绚丽。以花海闻名的福建永福樱花园，也是我国最大的-高山乌龙茶生产基地。

樱花树与茶园中的千亩茶树。在粉绿相间的季节，带给人们独特的茶园美景；在冬季，樱花的落叶会为茶树提供天然的养料。

这样种植，让这里产出的冻顶乌龙，拥有花果香且馥郁的茶汤，鲜，且回甘。

图/福建龙岩/摄影@一颗大光圈

说起自带花香的茶叶，不妨继续沿海，来到同样气候温和、山中雨雾颇丰的广东潮州。

走入森林，看山溪流淌，会寻得茶树上一簇簇的翠绿。这里适宜的好气候与富含有机质、微量元素的土壤，经过神奇的自然反应，长出了人称“茶中香水”的-凤凰单丛。

在潮州制茶师不同的工艺中，其颇丰的香气种类，得以被呈现。其春采一般延续到6月中旬，初夏入凤凰山，正是尝鲜、品香的好时节。

图/潮州/摄影@H Plog

邻近的福州山丘，不仅有茶树，还有沿河种植的茉莉，为茶山增添了花香与浪漫。

但聊起我国盛产茉莉的山，一定要来到茉莉之乡，广西横县。山中的亚热带季风气候，使得雨量充盈、光照较好，制成茉莉花茶的花朵十分匀整，且香气浓郁，搭以绿茶茶胚，茶汤十分香醇。

图/广西南宁世界茉莉花都/摄影@小杨逛吃记

辛弃疾曾用“倩得薰风染绿衣。国香收不起，透冰肌。”来描绘茉莉，兴于宋的这一口入茶的花香，养颜、明目，鲜润，受欢迎至今。

图/广西/摄影@小鸭肝

沿海继续向前，就来到了福建福鼎。走进这里的茶山，会发现许多小乔木型的茶树，在眼前成排生长。

其寿眉叶，能制成中国茶类中的一类珍品-白茶，芽头披着白毫，泡在青透的茶汤中，像银针、又似雪。

这样优雅的茶叶形状，早在东汉时期就有故事记载，一个青年带着家乡的茶叶，前来见儒学大师，然而被其门丁刁难，青年尹珍便在檐下席地嚼茶。

不一会儿的功夫，浓郁的茶香就出现在整个府邸。许慎便寻找香气来源，找到后便邀请尹珍到书房，发现此茶不仅外形特别，还鲜润生津。

图/福鼎/摄影@江 南

而在福鼎本地的传说中，白茶的种植竟与梦相关。

相传一位孝子，勤劳却无法让双亲拥有温饱，于是携干粮上太姥山，祈求太姥娘娘的指点。就在焚香礼拜毕之际，竟合眼入睡。太姥娘娘指明一树：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”

翌日，孝子便在山中寻至日落，终于在鸿雪洞中寻得茶树，然后带回一株。精心培植百日后，便有了福鼎代代传承的福鼎大白茶。

夏季到这里，除了能体验白茶的清凉解毒、明目祛暑之效，也感受到一代代种茶人的传承。

02

/ 江南茶区 /

# 感受-雅#

从山海辗转至水乡雅韵的江南茶区，

好茶可能藏在一湾水流里、藏在一条古道中，

也可能藏在奇峰的山田之中。

来到亚热带森林区域，雨林多样、植物丰饶，飞瀑与山涧的水声在合奏。各具形态的岩石，在这秀丽的地方，构成了一座连接我国两省的青山-武夷山。

这里的土壤，为酸性岩石风化而成。生长在此的茶树与岩石，组成了别样的风景。

图/武夷山/摄影@小王子

来到武夷山，当然要品乌龙茶。

一是武夷岩茶之王、有350多年栽培历史的乌龙极品-大红袍。茶树发芽之际，远观就像穿着红袍一样。茶汤偏橙黄，香醇中保留了清香，与鲜奶融合的美味也颇受青睐。

二是同样历史悠久的水仙乌龙，当地茶区的人们常说“醇不过水仙，香不过肉桂”，说的就是它。树叶宽厚、树冠高大，宝光的茶叶泡出橙黄系的茶汤，清香但更醇厚。

图/武夷山/摄影@E森在潮州

相对历史长久的乌龙茶，在武夷山，以木村为中心的国家级自然保护区内，还种植着一种相对年轻的高山茶树。

其单芽经过独特的工艺，能制作出顶级的正山小种红茶-金骏眉，茶叶红褐且亮润，金黄茶汤的甘与香，也令喜爱红茶之人感到惊喜回味。

喜喝红茶者，可继续行至安徽的黄山。

观赏天下的奇峰与松柏，再尝一尝这里的功夫红茶-祁门红茶。20世纪30年代后，经过持续的研究与改良，已然被列为世界三大高香红茶之一，被国内外的人们赞誉为红茶皇后。

图/黄山/摄影@请你不要太嚣张女士

茶叶大部分采于槠叶种的茶树，酶活性高，制成的茶叶条细、清秀。相较于武夷山红茶的香醇，祁红茶汤属于柔和与甘甜的类型，很适合日常饮用。

而那一句“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”说的正是其丰富的香气，以清饮来品香，十分合适。

功夫泡法

1.优选紫砂、白瓷、白底红花瓷茶壶

2.茶与水的比例按大概1：50

3.以90—95℃的水冲泡2-3分钟

4.然后用循环倒茶法倒入茶杯

👉 就能品尝到浓度均匀的茶汤

出了黄山，再寻一寻古道。这一站来到了湖南的高山之城。听闻当地人讲述，这里历代的茶农，不仅要翻越高山、还要走崎岖的石板路。

所以大多时候都需要马匹驮运物资，那一条条人们经过的运输古道，就是当今耳熟能详的茶马古道。如今那原生态的高山民居与部分古道仍有保留。

高山中，峡谷与水畔互相辉映，四季的气候湿润又温和，对茶树来说可谓是“不种自生”的好环境。

茶农每年在谷雨前入山，采摘一级嫩茶尖，然后以12道古法制茶工序制成黑茶，就得到了传统的天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖。

其中，安化天尖，早在明清时期，就有"天字第一号茶"之称，皇家贵族之间常将其作为专供御品而喝。

安化天尖，叶嫩且圆直，色泽乌黑，且属于越陈越香的类型。松烟香气和醇厚口感，搭配起来十分独特。

作为完全后发酵茶，过程中有微生物参与，且活性茶多糖的含量较高。不仅能暖胃，还能提高人体免疫力，促进脂肪代谢、调整糖代谢等。

那就带上一竹篓黑茶，继续探寻下一座茶山。

图/源@安化黑茶推荐官

走进山湖相连的江南之乡，浙江。

来到这里，总要尝一尝龙井茶，有“淡妆浓抹总相宜”的西湖龙井，还有传承着越剧的越乡龙井，茶园四面环山，江水汇聚，种植着许多高山优质茶树。

越乡龙井由嫩芽精制，翠绿、香气独特，自带“兰草鲜”香味且耐泡。

图/浙江/摄影@山间寻味（小芳）

古人从很早便以绿茶待客、结缘，从唐代的寺院茶文化，至北宋的禅茶文化，讲究正、清、和、雅。认为茶如灵芽，茶心相通。

后因文士在生活中的推崇，品龙井的风雅逐渐兴起，这句“坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。”，让元代古人品茶的一幕跃然纸上。

探寻了江南茶山的秀美，寻茶的步履还在继续。

03

/ 江北茶区/

# 体会-仙#

在海陆相连之处，见山也见海，

漫步海滨之城，感受海风中的独特茶香，

徒步仙山，感受悠长的茶、道文化。

踏入湖北的汉江中上游，有一座被称为五方仙岳之冠的仙山-武当山，相传从汉末起，就成为了学道者求仙、栖隐之地，如今依旧是道教氛围浓厚的圣地。

这里有山峦为屏，有江水天然调节，茶树葱郁，也是避暑佳地。走进中国的道茶文化之乡，风景如画，茶树梯田尽显翠绿，在秋冬季又伴有五彩树木的点缀。

这里的生态茶园，没有工业污染，湿度充分，土壤富硒。产出的武当道茶，叶底嫩绿，茶汤香味持久，属于高氨基酸含量的高香型绿茶。

在山中放松几日，既能感受道家的文武，也能在茶香中感受片刻的宁静。

图/武当山/摄影@明月天山，湖湘子弟武林人

江北茶区其实还有一座山，也是中国道教的重要发祥地之一。坐落于青岛，就是人称海上“第一名山”的崂山，在其面海的地方，有着生态茶园。

这里的水资源和植被，均十分丰富，自然适宜茶树的生长。其特色的崂山绿茶不仅多次荣获奖项，也是许多人心目中，啧啧称赞的北方高香绿茶。

逛一逛风情的老街，打一袋当地的啤酒，尝一尝特色的海鲜，别忘了到海边的山中品一口醇香的绿茶。

图/青岛/摄影@没想好叫什么名字

若想感受更多的北方优质绿茶，还可前往山东的另一座海滨之城-日照，

这里也有不少的生态茶园，可在海边度假观日出，还能体验山中采茶，去发现更多风味的“近海茶”。

04

/ 西南茶区/

# 走进-画#

跨越大海，来到绵延的丘陵，

以及高山崎岖的西南茶区，

在广阔的画卷中赏茶，

在登高的望远中寻味。

来到川、贵那绵延不绝的丘陵地带，落日与云烟之下，竟然也藏着“海”，置身茶海之中，恍如走进了仙境。

在贵州湄潭的永兴镇，有着当今世界最大的茶海，可以观赏万亩起伏的绿海，感受沁人心脾的茶香。

其中，形似葵花籽，伴有栗香的湄潭翠芽、茶汤如琥珀的遵义红、冲泡后茶叶犹如在起舞的贵州针、回甘且有鲜花香气的湄江翠片、碧绿爽口的遵义毛峰等，都值得逐一细品。

图/湄潭茶海/摄影@漫游Merlin

同样以低山丘陵为主的茶海，还有四川宜宾的高县蜀山茶海，3万余亩的茶田，连成一片绵延起伏的生态茶海。

在这里还可以参与手工炒制等传统流程，对于巴蜀茶文化也有了更深的了解，品过茶，再品尝以茶入菜的四川美食，步行的疲劳也在茶香中得以疗愈。

走过丘陵，继续一探高山。四川乐山的这一座人人熟知的峨眉山，往往以雄、奇的自然风光著称。然而山中确藏着结合湿地、花果的茶园。

图/峨眉山/摄影@在峨眉山的一二

在海拔800-1200米常年云雾的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，还种植着高山茶树。

其茶叶制成了峨眉雪芽，茶叶嫩绿，茶汤是淡雅的清醇，这个好听的名字，其实早在唐朝就有，由峨眉山的佛门茶僧所取，在宋明时期还有清明香的雅称。

与四川绵竹的赵坡茶、四川雅安的蒙顶并称“珍品”。也是难得的千古香茗，在峡谷与奇峰中，观日出和云海的画卷，品高山茶，实属惬意。

从春天到夏天，从大海到江湖，从丘陵到高山。

横跨祖国的四大茶区，在一座又一座深山里，

寻找各具山韵与东方文化的茶香。

也寻找那些从种植到工艺，

品质都颇高的茶叶。

与你们一同分享，在漫漫寻茶之旅后，

甄选出的12种深山直采、无污染的原叶茶。

每一款茶叶

通过至多531项检测

让每一杯茶，喝得放心。

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独立的茶包包装，不论在休闲或工作，在室内或户外，随身携带，轻轻松松随时享用。

泡茶袋的材质，设计师采用了玉米纤维的无纺布，

为健康与环保再增添一层保护。

06

乌龙茶

6款特色乌龙茶

6款特色乌龙茶，哪一款的香醇，

会让你的味蕾记忆犹新？

来自福建龙岩天然养料种植，喝豆浆长大的台式乌龙

#1 寒山雪/冻顶乌龙

清香带兰花香，清高持久

醇厚甘爽，有回甘。

其茶原料荣获金奖

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#2 月落潭/金萱乌龙

采摘于海拔900米以上高山

独特奶香，清雅芬芳

清甜醇和，奶韵明显

大师制作

来自武夷山的特品乌龙，感受传统古法工艺的“慢”魅力

#3 月中仙/水仙乌龙

武夷山古法碳焙

慢炖三道工序35小时以上

荣获一等奖的水仙乌龙茶

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#4 回山响/大红袍

武夷山特有品种大红袍

古法碳焙24小时

来自凤凰山的初春和轻碳焙，品味乌龙的春韵与本鲜

#5 落花香/凤凰单丛鸭屎香

凤凰山原产

采头春鸭屎香凤凰单丛

银花香高锐，香气持久

浓醇鲜爽，回甘力强

#6 柚露白/凤凰单丛柚花香

采用传统炭焙工艺

历经10小时轻焙而成

02

绿茶

2款清香与冰甜

在这两款的清香与冰甜中，轻松拥抱清爽与好心情

#7 龙雪芽/龙井

种植在北纬30度黄金茶线

来自浙江越州的清新龙井

散发豆花香或嫩栗香的风味绿茶

#8 雪抱春/茉莉花茶

原产广西横县

100%茉莉花配龙井绿茶传统工艺窨制

茉莉鲜灵，透茶底清香

鲜爽醇和，冰糖甜显

04

红/黑/白茶

值得细品的四款

传承千百年匠心，世代茶人守护的经典茶韵

#9 凤栖桐/正山小种金骏眉红茶

武夷山百年传承世家

桐木关花香传统工艺金骏眉

花果蜜综合香，清雅细腻

鲜甜甘爽，喉韵悠长

由安徽黄山祁门红茶世家非遗传承人监制

#10 红玉盏/祁门红茶

蜜糖香显，祁门香纯正

鲜甜醇爽，金圈明显

传承了三代的，白茶世家

#11 朝暮白/寿眉白茶

福鼎白茶炭焙果香老寿眉

熟果甜香，带温暖炭火香

甜醇顺滑，余味绵长

来自茶马古道湖南安化的，千年工艺

#12 岁华藏/安化天尖黑茶

传承了千年工艺的天尖老茶

松烟香纯正，带菌花香

醇厚顺滑，甘润绵长

踏上深山寻茶之旅

与你们共同发现更多的品味好茶

为生活增添更多喝茶雅趣